Vino digestivo

Ecco una prelibatezza digestiva da usare in ogni momento dell’anno, con un occhio particolare sotto le feste, quando aimè, gli stravizi per molti diventano una regola.
Ingredienti:
20 g di radice di genziana,
10 g di corteccia di cannella,
10 g di semi anice di verde,
10 g di frutti di coriandolo,
10 g di scorza di arancia,
5 g di baccelli di vaniglia,
5 g di foglie di alloro,
1 g di noce moscata grattugiata.
Mettete la miscela a macerare per 7 giorni in un litro di vino di marsala ed aggiungete 500 g di zucchero di canna. Al termine filtrate con un panno di tela strizzando bene le erbeche3 rilasceranno così tutte le loro preziose sostanze. Fate decantare per 24 ore e filtrate nuovamente con carta filtro.
Barbara Camilli









