Il Cumino
PROPRIETA’
Il cumino e’ una pianta gia’ molta nota nell’antichita’per le sue proprieta’ benefiche e curative. Largo uso di questa pianta si trova anche nella fitoterapia e nella medicina tradizionale. Ottimi effetti si riscontrano anche dall’utilizzo dei suoi fiori per la preparazione di tisane ed infusi. Flavonoidi, tannini e mucillagini sono presenti nella sua composizione, cosi’ anche come le vitamine B1, B2,B9, B6 e parecchi sali minerali.
Le capacita’ benefiche del cumino si rivolgono in particolare all’apparato digerente a cominciare dalle proprieta’ carminative.
Il suo sapore pungente e amaro si contrappono all’odore dolciastro. In Italia cresce selvatico sulle montagne, ma viene anche coltivato. Il periodo di raccolta e’ tra luglio e settembre, si puo’ trovare in polvere e in semi.
In cucina e’ particolarmente apprezzato nella cucina marocchina, in numerose ricette di carne, mentre in India viene miscelato con altre spezie.